Mellan himmel och jord

2014-12-18
18:12:06

Halvfärdig!
Utställningen är provställd, fotosession genomförd, uppsatsen snart färdig, halva utbildningen avklarad, bubblet uppdrucket. Nu tar vi "jullov"!
 
Det har varit ovanligt långa och hektiskta veckor på Campus. Eftersom vi är så bortskämda med plugg och till skillnad från många andra universitetsutbildningar snarare har 30 timmar plugg per vecka än snitt 70 timmar tar 12 timmar per dag musten ur en. Till skillnad från många andra gör vi även allting parallellt och i olika gruppkonstellationer. De två senaste månaderna har jag och Josefin skrivit B-uppsatsen samtidigt som vi tillsammans med 4 andra (två skrivpar) förberett en utställning. Idag har vi gjort det sista vi kan göra innan jul och även passat på att fotografera. Och dricka bubbel! Fotografierna är en del av vårt material till projektet och förutom gruppfoto passade vi på att släppa loss både framför och bakom kameran. Julia har bilderna men jag kan återkomma när jag fått ta del av de efter lite fix.
 
Utställningen vi planerar inför kommer som jag nog nämnt äga rum i Linden 20-25 januari 2015 och behandla ämnet framtidens mat 2030. Det kommer gestaltas i form av en nyårssupé där vi står som värdar. På menyn "serverar" vi bland annat algsallad, myrägg, laboratorieodlad oxfilé, 3D-utskriven cheesecake och egenodlade frukter. Kom gärna förbi och kika på vad vi fått fram i våra undersökningar och efterforskningar.
 
Till marknadsföringen av utställningen har vi producerat en kort reklamfilm. Kika gärna på den, gilla den, skriv en kommentar eller dela den med andra. Om ni vill hjälpa oss att sprida den så kan ni kopiera länken till youtube och klistra in i en status på sociala medier eller på er blogg kanske? Här hittar ni den: "Vad blir det för mat i framtiden?"
 
Är det framtidens nyårsfoto?
 
För det var vi värda!

2014-12-07
22:27:45

Julmiddag med varmrätt och dessert
Förra året i 1:a adventshelgen blev det en spontan julmiddag hemma hos oss med vänner. Då bjöd vi på risgrynsgröt med skinkmacka och till efterrätt blev det saffransmousse. I år tänkte vi at vi skulle skapa det till tradition så vi bjöd hem samma vänner, denna gång blev det igår, i 2:a adventshelgen. Jag gillar att laga mat med de klassiska julkryddorna så denna gång blev det Fiskgryta med saffran och vitlöksaioli och till efterrätt en pepparkakscheesecake. Det blev tiktigt lyckat så jag delar med mig av recepten. Dessutom är båda perfekta att förbereda redan dagen innan och tar inte så lång tid innan servering. Inte ett enda foto blev det så det får bli en överraskning för er när ni lagat klart :)
 

Fiskgryta med saffran och vitlöksaioli
30 minuter förberedelse, 15 minuter innan servering
 
400 gram torsk
300 gram laxfilé
150 gram skalade räkor
1 st purjolök
1 st vitlöksklyfta
En skvätt olivolja
3 msk Touch of Taste Hummerfond
2 dl vatten
2,5 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1 dl crème fraiche
1 paket saffran
salt
svartpeppar
10 blad färsk basilika
Lika mycket färsk timjan
 
Aioli
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonäs
Vitlök efter smak
 
Tina fisken och räkorna om ni använder frysta. Skär fisken i 3 cm-kuber och låt räkorna rinna av. Lägg fisken och räkorna separat i tillslutna byttor i kylen.
Strimla purjolök och vitlök och lägg i en stor gryta med olivolja.
Blanda i kannor (2 l totalt, varav 1 l behöver stå kylt): hummerfond, vatten, vin, vispgrädde, mjölk, crème fraiche, saffran, salt, svartpeppar, basilika och timjan.
Blanda ingredienserna till aioli och ställ kylt.
Ca 15 minuter innan servering. Fräs löken. L'gg i fisken och häll i all vätska. Låt koka 10 minuter. Lägg i räkorna. Ta av från spisen och servera med aioli och bröd.
 


Pepparkakscheesecake
1 timme för bakning, 8 timmar minst i frysen, ta fram vid servering
 
40 pepparkakor
40 g smör
3 äggulor
2 dl socker
200 g philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pepparkakskrydda
3 äggvitor
3 dl vispgrädde
 
Krossa pepparkakorna i en blender. Bland i rumstempererat smör och fördela blandningen som en botten i en ugnssäker form.
Separera äggen och spara gulor och vitor i varsin skål. Blanda gulorna med socker, philadelfiaost, vaniljsocker och pepparkakskrydda.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, så du kan vända på skålen utan att de rinnet ut.
Vispa grädden hårt.
Vänd försiktigt i äggvitorna i den första bunken. Fluffigheten måste bevaras, men det ska blandas ordentligt. Vänd i grädden på samma sätt.
Häll blandingen över pepparkakorna. Frys i minst 8 timmar.
Förbered gärna serveringen genom att förskära bitar innan. Ta fram kakan ur frysen precis vid servering.
 
 

2014-12-03
22:46:00

Massor på G!
Sitter över en kopp glöggte och en stor leverpastejsmörgås och läser mina projektgruppskamraters uppsatser. Vi är 6 personer som i par skriver b-uppsats om framtidens mat. Ett par skriver om dåtidens framtid (vad man på 60-talet trodde att man skulle äta idag), ett par skriver om Urban odling för hållbar framtid och vi skriver om framtidens mat 2025-2045. Vi har tagit reda på de tre starkaste tankarna om vad vi kan komma att äta enligt forskare och teoretiker, sen har vi haft gruppintervjuer där "vanliga" personer fått diskutera vad de tror och vad de har för reaktioner på forskarnas hypoteser. Delar ur uppsatserna plus lite annan information kommer vi presentera på en utställning i Linden, den öppna ytan utanför Åhléns, 20-25 januari! (Vilken plats! Snacka om prestationsångest!) Vad tror ni att ni kommer ha på tallriken om 20 år? 
 
Det har varit fullt upp och lite till på campus senaste veckorna. Samtidigt som det har vi köpt en ny bil! :) och lämnat den på service flera gånger och för tillfället (sen i fredags) har jag haft försäljarens tjänstebil eftersom jag fortfarande inte fått de utlovade vinterdäcken monterade, och att ett spjäll till avgassystemet gick sönder efter att vi ägt den inte ens ett dygn... Jag vet inte när de har tänkt att bli klara men just nu känner jag att hur illa det än är att behöva lämna in sin nyinköpta bil utan vidare information så har jag inte riktigt tid att hämta den nu (suttit på campus 8-20 varje dag den här veckan). Plus att jag har en ännu nyare Volvo och slipper betala bensin under tiden då.
 
Förutom det här har vi äntligen fått ordning på vårt vatten! Ingen fislukt längre sen jag fick JMS att sätta tillbaka vårt gamla filter, fylla det med aktiv kol och även ha kvar det vi köpt av de och att de gjorde en service på det. Utan att betala självklart (som min syster sa: man säger inte emot en sur och bestämd Jessie). Så nu kan vi både dricka vatten, duscha och tvätta utan att må illa!
 
Jo just det, en sak till men det är lite hemligt än så länge. Förhoppningsvis kan jag berätta till helgen :) (och nej jag är inte gravid,  det finns de som försöker tjata på oss om det men vi har faktiskt väldigt mycket annat kul för oss!)
 
Mysplugg i soffan