500 g blockchoklad, mörk eller ljus

2,5 dl grädde

2,5 gelatinblad

Florsocker

 

Blötlägg gelatinbladen. Sjud grädden i en kastrull och smält sedan chokladen direkt i grädden. Krama ur gelatinet och blanda i kastrullen. Rör till en slät smet. Plasta en gratängform och häll smeten där i. Låt stelna i kylen ett par timmar. Vänd uppochner på plasten så tryffeln hamnar på en skärbräda. Skär små fyrkanter och rulla de i florsocker.