2013-03-27
12:46:00
Påskveckans fix
Redan påsk?! Snön börjar sakta återigen att smälta bort från trädgården och åkrarna runt om huset och graderna går faktiskt uppåt. Jag hörde dock att det skulle komma ännu mera snö till helgen, men idag visar inte väderprognoserna någon snö i dagarna. Vågar man hoppas? Nu vill jag gärna ha vår! Kunna sitta utomhus och äta lunch utan att frysa efter halva portinen. Kunna gå en långpromenad och faktiskt tycka att det är skönt, även när man stannar. Kunna byta vinterjackan mot en vårig variant utan att frysa på kvällen när man ska hem. Våren kommer nog i år igen, även om denna vinter känns långdragen. Anledningen till att det känns som om det är senare på året är väl dock att påsken ligger så tidigt i år. Till påsken hör faktiskt vår, eller vad säger ni?
Denna vecka är det mycket pyssel och fix här hemma. Igår rullades köttbullar till påsklunchen men min familj. Den blir hemma hos oss i år på långfredagen. Så det ska handlas lite, städas lite och pyntas lite. Märk lite, för jag är inte så mycket för att påskpynta. Det blir något påskris med fjädrar och lite ägg med godis i. Mitt största projekt den här påsken är nog ändå tårtan som ska provbakas och provsmakas, som det eventuellt ska bjudas på till Millas namnkalas. Jag har alltid velat lära mig att göra fina och lite avancerade tårtor, men aldrig haft så många tillfällen att göra det till. Det är inte den nyttigaste tårtan om man ser till kalorier, men det struntar jag blankt i den här helgen! På inköpslistan står bla 12 dl grädde, chokladkakor, gelatinblad, hallon och lite fix till dekor. Uppdatering kommer (om det inte blir pannakaka av det hela..)
Även en del pyssel till mina små syskonbarn är på gång. Jag har såååå många idéer om vad jag vill men det kan jag inte avslöja för mycket av än. Till mina nyfikna systrar kan jag ändå nämna; lite nytt, lite gammalt, lite glas, lite trä, lite tyg, ett välutrustat pysselrum och en stor snickarbod. Jag hoppas att det blir som jag tänkt =) Dock får jag inte lägga för mycket tid på detta. Idag fick jag nämligen antagningsbesked till Matematik 3b (gamla matte C) och Engelska 6 (fd engelska B)! Halva terminen har redan gått, men jag ska läsa de på distans och hoppas att jag klarar de till sommaren så jag kan söka de utbildningar jag tänkt till hösten. Alla turer fram och tillbaka med a-kassan och facket vill jag inte ens nämna, det gör mig bara sur. Dock är det det som tar både min tid och min energi denna veckan...
Knoppar brister, är våren på väg?
2013-03-24
21:07:00
Earth hour
Earth Hour är världens största manifestation för miljön. Det är ett initiativ av Världsnaturfonden WWF som innebär att människor, städer, förtag och organisationer i mer än 150 länder världen över släcker ner sina lampor, neonskyltar och överflödiga elapparater under en timme per år. Inte för att spara på miljön under just den timmen, utan för att visa sitt engagemang i frågan kring miljö och klimat. Det är ett sätt att få världens ledare och beslutsfattare att inse hur viktig frågan är och även ett sätt att själv stanna upp, bli medveten om sina vanor och visa sin omgivning detsamma.
Igår kväll var det dags igen, för sjunde året i rad. Miljontals svenskar, närmare bestämt fler än varannan invånare räknas deltagit. Jag gjorde det, gjorde du? Innan jag åkte hemifrån på eftermiddagen ställde jag om alla fönsterlampors tajmrar så att de slocknade 20.30. Efter våfflor hos mina föräldrar och Tobbe kommit hem från Ålandskryssningen önskade han pizza från Vesuvio. När vi kom hem var klockan straxt innan nio och eftersom vi inte behövde laga mat så tände vi istället bara upp köksbordet fullt med levande ljus och högg in i maten. Och inte bara för sakens skull, men det är faktiskt väldigt mysigt med mörker och bara lyse och värme från ljusen. Det borde man göra oftare!
2013-03-23
00:02:00
En helt (o)vanlig fredag
Idag packade jag ihop mina väskor i bilen och åkte in till Norrköping för en dag med lite olika aktiviteter. Jag släppte av Tobbe på Hugos, där han träffade sina gamla arbetskamrater från sin förrförra arbetsplats. Senare på dagen tog de bussen till Stockholm för den traditionella Ålandskryssningen. Jag styrde bilen vidare mot Vrinnevisjukhuset, och blev otroligt irriterad på alla nya konstiga hastigheter genom stan. Är det ens logiskt någonstans? Jag läste att de skulle göra en ny utredning och ev återställa allt som det var innan - lite sent påtänkt kanske? På endel vägar är det ju så mycket hastighetsskyltar att man blir helt snurrig, men jag åkte Ga rådstugegatan, förbi filmstaden, genom korsningen på Södra Promenaden och sedan Ga Övägen. Kan det stämma att det bara finns en enda skylt där? 30 km står det utanför Stand Hotell (mitt emot Grand) men sen tyckte jag inte att jag såg en enda tills 60-skylten vid Statiol Ga Övägen. Jag undrar hur många som har blivit tagna för fortkörning senaste månaderna!
Jag lyckades få en gratisplats på sjukhusparkeringen och tog med mig mina matlådor för att möta Pernilla vid lekterapin där föräldaköket finns. På vägen dit skulle Pernilla en sväng förbi Walter och jag fick smita in och titta på honom! Mosters lilla lilla plutt blev 1 månad idag och då fick jag för första gången vara i samma rum som honom. En obeskrivlig känsla. Han växer, har gått upp 590 g och hand värden är bra. Han tränas att vara utan andningshjälp och häromdagen var han uppe i 2,5 timme när han badade. Även Pernilla mår bra och jag längtar ihjäl mig efter att de får komma hem jag får hålla honom i famnen! Mys med syster ett par timmar var i alla fall härligt.
Ett besök i motionsbassängen senare åkte jag via affären för att handla lite nyttigt fredagsgott. Det blev mini-marschmallows, osötade frysta hallon, lakrits-läkerol och 70%-choklad med mintkross. Hackat tillsammans blev det väldigt gott, lite sött men ändå lite mäktigt. Och nyttigt! Det finns ett godis som jag varje år undrar varför jag inte bunkrar (det skulle väl i och för sig inte vara samma sak då). Äkta Cloetta orginal dragéägg - mums! Det slank ner en påse i korgen och i vanliga fall hade jag tryckt i mig hela påsen själv vid det här laget. Men jag sitter här, mättad av lite mörk choklad och har inte ens öppnat den! Vilket är bra, för det jag åt i stället var bara 1/3 så mycket kalorier som i den påsen! Den får vänta tills imorgon. Nu går jag och missarna upp till sängen för att läsa ut "50 nyanser av mörker".
Favoritgodis vs nyttigt fredagsgott
2013-03-21
21:09:00
Kladdig brownie med mjölkchokladglasyr
Ibland får man unna sig något riktigt, riktigt chokladigt! Som tex den här brownien med underbar glasyr som verkligen smälter i munnen. Jag blev sugen på att prova just glasyren i tex en rulltårta eller som topping på en tårta - någon som vill smaka?
Brownie:
200 g smör
4 dl strösocker
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk torkat pulverkaffe
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
4 ägg
Smält smör och socker tillsammans i en kastrull. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Häll ner smör- och sockerblandningen i de torra ingredienserna och vispa ihop. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en form med bakplåtspapper (25 x 30 cm) eller i en rund form (cirka 28 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen på 150° i 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i 30 minuter.
Glasyr:
150 g mjölkchoklad i bitar
2 msk starkt kaffe
4 msk kakao
1,5 dl florsocker
100 g rumsvarmt smör
Smält chokladen till glasyren i ett vattenbad med kaffe och kakao. Vänd ner florsocker och smör i chokladen och blanda ihop till en jämn smet. Bred ut glasyren över den svala kakan och toppa med den hackade chokladen.
Dekorera med riven eller hackad choklad, strössel eller siktat florsocker. Servera gärna med en klick lättvispad grädde till.
Inte mycket var kvar av kakan när vi satt tänderna i den!
2013-03-21
00:04:00
Pernilla & Walter på nyheterna
Idag är det onsdag vilket innebar Grays-kväll med Raganas. Vi är sju tjejer som träffats genom KFUM och arbetet på internatskolan i Lettland. Numer är ingen av oss särskillt aktiv i det arbetet, men träffas gärna ändå. Vi brukar ses på onsdagarna för att laga och äta mat och sedan titta på Grays anatomy. Idag var vi i metropolen Finspång hos Liza! Vi debuthandlade på nya Willys i byn och åkte sen hem för att baka brownies med mjölkchokladglacyr (recept kommer i senare inlägg) och laga skinkstek med ungsrostade rotsaker och hemgjord bearnaisesås! Lyxigt ska det vara och kroppen mår bättre, så det blir får bli ett extra träningspass imorgon! =) Underhållningen stog Tessans Theo 1,5 år och Marijas Emilia 2 år för och kvällen bjöd på en hel del skratt. De är för söta de små och snart kan även Lottas lilla Edwin 2 v. vara med i den skaran.
Klockan 19.15 bänkade vi oss alla framför TV'n och regionala nyhetssändningen och för att se på min syster och stans yngsta kändis Walter! De var nämligen med i ett reportage både i SVT (01.26-03.30) och TV4 Öst som handlade om brist på donerad bröstmjölk. Även om jag blir trött på läkarvården många gånger och jag, som ni kanske märkte i mitt förra inlägg är ganska skeptisk mot vårdcentraler och deras metoder att ställa diagnoser så kan jag inte mer än att bli mäkta imponerad av specialistvården. Att donera har alltid varit självklart för mig när det gäller organ. Min syster Jossan har tagit emot två njurar från levande donatorer och jag själv har suttit i styrelsen för Njurföreningen i Sydöstra Sverige. Jag anmälde mig i donationsregistret (Livsviktigt) i samband med min 18-årsdag, efter att ha bestämt mig flera år innan. Det är så många som överlever och kan förbättra sitt liv och sin vardag genom att ta emot organ och det är häftigt att det fungerar så bra i Sverige som det gör. Likaså donering av blod (Ge blod) pratas det mycket om och jag inte vore så sjukt blodrädd så skulle det vara lika självklart för mig som att borsta tänderna. Tills jag lärt mig att inte svimma eller kräkas när jag skär mig i fingret så kanske jag kan öppna ögonen för blodgivning hos någon annan.
Någonting jag faktiskt inte hade lika stor koll på för så sent som ett par veckor sedan var just donering av bröstmjölk. När lilla Walter föddes 11 veckor för tidigt öppnades en helt ny kunskapsvärd för mig. Som en som aldrig kan få nog av att lära mig om allt som sker runtomkring mig har jag läst på varenda hemsida och blogg jag hittat om havandeskapsförgiftning, prematurbarn och nu bröstmjölksdonering (Bröstmjölk för livet). Lika viktigt som det är för en person med ett skadat eller saknat organ är det med riktig bröstmjölk för ett litet, litet barn. En sak är i alla fall säker: Lika självklart som att jag skulle donera mina organ om det behövs kommer jag att donera bröstmjölk om jag har den möjligheten och behov finns!
Pernilla och Walter 26 dagar om brist på donerad bröstmjölk
2013-03-18
17:21:00
Ont i kroppen
Idag ligger jag i soffan, efter att ha klivit upp ur sängen straxt innan klockan tre.. Efter en helg med städning och kalla temperaturer, efter en vecka med så stora temperaturskillnader från pluss-grader till -23 grader flera gånger under samma dygn, så mår inte min kropp så bra.. Förutom att lederna i knän, tår, handleder, fingrar och axlar värker så smärtar även hela kroppen och fingrar och tår känns som de svullnat upp till tre gånger sina vanliga storlekar. Armar, ben, rygg, nacke och fötter är stela och klumpiga och allting tar lite längre tid att göra än i vanliga fall. En vanlig ledig "morgon", som denna, kan se ut så här: Jag vaknar men ligger kvar i sängen, i bland i flera timmar. Värmen under täcket är skönt för smärtan och jag vet att även om jag har mycket som jag borde göra så kommer det att vara jobbigt, så det tar emot att gå upp och sätta igång med det. Tillslut sätter hungern in och då pallrar jag mig upp och ut i badrummet. De enklaste bestyren som att borsta tänderna, gå på toa, borsta håret och klä på mig myskläderna kan ta 20 minuter. Ner för trappan, i bland några steg i taget, hållandes i trappräcket. Det tar någon timme innan fingrarna är med ordentligt så oftast orkar jag inte göra så avancerad frukost. Eftersom jag också försöker gå ner i vikt består frukosten oftast av en påse Naturdiet, ett glas c-vitaminbrus, en värktablett och en kopp kaffe. Det tar dock tid ibland att göra iordning den enkla frukost eftersom shaken ska skakas och som så enkla saker att öppna röret med brustabletten. Efter frukosten får jag vila ibland då jag tagit slut på den energin jag hade...
Första gången jag började få ont var när jag var i 14-årsåldern. Jag dansade mycket, men fick sluta med det då smärtan i knäna blev värre. Läkaren sa då att det var växtvärk. Jag var skeptiskt eftersom jag inte hade växt något det senaste året. Värken höll sig i knäna, men blev bättre. Jag började dansa lite smått igen och under gymnasiet tränade jag både aerobic dance, step och sprang en del. Jag gick ett tag hos sjukgymnast på Medicinskt center för att träna musklerna runt knäna. Det var bättre i ett par år men började komma tillbaka mer och mer när jag var drygt 20, då började det även komma mer och mer i andra leder som axlar och handleder. Nu sa läkarna i stället att det berodde på träningsvärk, men då jag för tillfället inte tränade så mycket menade de att det var i stället därför jag hade ont. De senaste åren har det blivit värre och värre. I januari i år var jag hos en ny läkare och hade stora förhoppningar på att de skulle påbörja en utredning, även för att kanske hitta ett samband till de andra symptomen jag har (magen, eksemen, mm). Läkaren uteslöt reumatism, gav mig lite tips om de andra symptomen men la ingen energi i någon gemensam anledning till att jag har dom. Blodprover togs för att utesluta bland annat kalciumbrist och långtskriden borelia. När det inte var någonting av det, fortsatte dock ingen utredning mot någonting annat utan menade att det "nog" var instabila leder och sega muskler som är svåra att träna upp - vilket bara gav mig ett stort frågetecken.
Så nu sitter jag här med smärta i leder och kropp, och värre är även att mycket annat bryter ut när kroppen är nedbryten. Utslagen i hårbotten som även flyttat ner till ansiktet, nagelbanden spricker och inflammeras, mm. Men jag har lärt mig leva med detta och kommer väl fortsätta att få göra det. Simma ett par gånger i veckan och lite yoga och qigong hemma är skönt för kroppen, men det skulle vara underbart att kunna göra enkla vardagssysslor som att sitta på huk, bära tvättkorgen och skala potatis utan att få ont. Det har ju blivit mycket värre under den här vintern så jag hoppas verkligen att det blir bättre när värmen kommer tillbaka!
Mammas stickade handledsvärmare hjälper bra för handled och fingrar!
2013-03-12
16:31:00
Frosta av frysen
Det var på tiden att frosta av frysen. Jag kan inte minnas att vi gjort det någon gång under de snart två åren bo bott här. Det var med andra ord en hel del is där inne. På senaste tiden har indikatorn att det inte fungerar med temepraturen pipit ganska många gånger. Den har dock slutat bara genom att dra ur och sätta i kontakten och trycka in "freeze"-knappen. Jag hoppas att det bara var aldeles för mycket is som var felet, jag har ingen lust med en trasig frys. Det har jag redan varit med om en gång, då all mat förstördes och vi inte fick ut något på försäkringen för att vi inte hade dokumenterat förlusten ordentligt! Alltid redo med kamera nu mer om någonting skulle hända! Visserligen har vi en till frys i källaren, men den är både fulare, äldre och drar med ström. Ja, fast vi hyr huset är det vi själva som får stå för vitvaror och annat som går sönder... Så, nu är det i alla fall avfrostat, skurat i, bakom, på, över och under frysen. Skönt med ordentlig ordning på hyllorna, men undrar hur länge med håller? Tanken slog mig dock att det kanske hade varit smartare att göra det innan och inte precis efter storhandling.
Jag gick ifrån köket en snabbis, men glömde bort att Mimmi var inomhus. Hon verkligen älskar allt man kan ligga i, som väskor, korgar, lådor, kassar, mm. Så ni kan ju bara gissa var hon smet in när jag var borta. Söttjejen!
Här kan man va!
2013-03-10
10:35:00
3-veckors matsedel från Viktklubb.se
Jag tror inte att jag är ensam om att minst fyra dagar i veckan öppna kyl och frys, sucka lite och tänka "jaha, vad ska vi äta idag då?" Och i de flesta fall slutar det med samma gamla vanliga fantasilösa mat; köttfärssås, ugnsfalukov, varma mackor, pannkakor, spenatsoppa.... Men när det nya året började så bestämde jag mig för att det inte skulle vara så längre hemma hos oss. Tre veckor i taget, och kunna åka och storhandla var tredje vecka utifrån den listan! Så nu tänkte jag dela med mig så att det inte behöver vara så hos er heller kanske? Sno mer än gärna matsedeln, och dela gärna med er av era maträtter i kommentarerna!
Jag som älskar korv skulle kunna leva på det till frukost, lunch och middag. Det kanske dock inte är så nyttigt, och sen tror jag inte att Tobbe skulle gå med på det. Så jag försöker att göra matsedeln så varierad som möjligt. En kött, en färs, en fisk, en korv, en vegitarisk, en pasta och en soppa per vecka brukar det bli, minst fyra helt nya recept samt ibland några klassiska favoriter. Även om det är roligt och kreativt att laga mat utan recept, så är det ganka skönt att ibland bara kunna följa en beskrivning och inte fokusera så mycket själv. Jag älskar att bläddra i kokböcker och gamla receptsamlingar och hittar gärna annorlunda rätter, och det känns faktiskt också ganska kreativt.
Ibland har vi olika "teman" som tex från en spciell kokbok. Första veckorna i år bestog av julklappen "Morberg lagar husmanskost". Någon speciell kock, något matlagsningprogram, en och samma kokbok eller "hemlagad snabbmat" kan vara några exempel. Eftersom jag har som målvikt ca 20 kilo mindre än jag väger i dag, så går vi på lite kaloriräkning med appen "Shape up" och temat på denna matsedel får bli recept från http://viktklubb.aftonbladet.se. Recepten till de flesta av Viktklubbens rätter finns på www.tasteline.com. Alla dessa recept tar ca 20-40 minuter.
Måndag: Asiatisk torsk med lätt stekta grönsaker och ris
Tisdag: Köttfärs- och pestopanna med makaroner
Onsdag: Blomkålssoppa med stenbitsrom och hembakat mörkt bröd
Torsdag: Biffsallad med bönor och bulgur, senapsdressing
Fredag: Grillad kyckling under krämigt täcke, kokosris och grönsallad
Lördag: Pasta med kryddkorv- och philadelphiasås
Söndag: Kotletter med norrländska smaker, ugnsrostade rotsaker
Måndag: Pasta med tonfisksås
Tisdag: Skinka- och stenbitsromspasta med rädis- och morotssallad
Onsdag: Fisksoppa med curry och tomatsmak, ruccola och hembakade baguetter
Torsdag: Indonesisk köttwook och kokta nudlar
Fredag: Mexikanska snabbpizzor
Lördag: Grillad korianderlax med majssalsa och ugnspotatis
Söndag: Köttbullegryta med hoisinsås och lingonsylt
Måndag: Blomkål- och kronärtkockssallad med skinka. Våfflor till efterrrätt (det är ju våffeldagen!)
Tisdag: Ansjovis- och parmesanpasta. Servera med morot- och löksallad
Onsdag: Grönärtsoppa med chevre- och skinkgratinerat bröd
Torsdag: Fiskbullar i kokosmjölk, färsk pasta
Fredag: Karibisk kokosgryta
Lördag: Grillad pepparstek med couscoussallad och kikärtor
Söndag: Korv på nytt sätt (äpple, lök, farinsocker och vinäger)
Lite inspiration från förgående veckor
Rådjur med rönnbärsgelé och hemgjorda pommes
Spenat- och ostgratäng med ägg-gömma
Pastagratäng med skinka, broccoli och mozarella
Kokt pangasiusfilé med riven pepparrot och brynt smör
Morot- och ingefärssoppa med grädd-creamé fraîshe och hembakad baguette
2013-03-09
12:33:00
Paketinslagning
Idag åker vi till Åby för att fira morfar som fyllde 91 år i torsdags. En man som har allt ska få fågelfrön, som det går åt mycket av på deras balkong! Vi hittade talgbollar fyra gånger så stora som vanliga, då behöver man inte byta så ofta =) Till Åby kommer även kusinen Stina med hennes lilla Freja som föddes 21 februari, nu är det tre bebisar med 1,5 månads mellanrum i släkten! Mormor och morfar har nu 3 barn, 11 barnbarn och 8 barnbarnsbarn!
Imorgon väntar bowling och lunch på O'learys i Finspång när vi ska fira 7-åringen William! Förra helgen hade han besök av lilla Milla när han frågade om det inte gick att stänga av skriket eftersom han inte hörde tv'n. Barn är för söta! Eftersom han själv fått en bebis i familjen nu så tyckte vi att ett par tuffa hörlurar skulle vara på sin plats, eller vad tror ni?
Vilket paket tror ni är till vem?
Nu blir det lite work out hemma i hallen och sedan smörgåstårta till lunch innan vi åker. Vad pysslar ni med i helgen?
2013-03-06
12:30:00
Jag har blivit moster!
I maj berättade min yngsta storasyster Jossan att hon och hennes man Jörgen äntligen skulle bli föräldrar! Glädjen hos mig var total, även om det till en början var svårt att förstå. Ju mer magen växte, ultaljudsbilder togs och vagga, vagn mm inhandlades så växte även tanken hos mig: Jag skulle bli moster! Barnet var beräknat till 12 januari 2013, men då Jossan har en kronisk njursjukdom och är tranplanterad, så räknade läkare och statistiken med att det skulle bli ett decemberbarn.
I augusti kom nästa glada nyhet. Då var det min andra storasyster Pernillas tur att berätta att hon och hennes sambo Jimmy också skulle bli föräldrar! Jimmy har sedan tidigare en 7-årig son, men det var Pernillas första barn. Inom loppet av 4 månader skulle det födas två små knoddar till familjen Karlsson (eller egentligen Bäckmark och Adolfsson). Pernillas bebis var beräknad 10 maj 2013.
Hösten gick och det var mer bebisprat än något annat när familjen träffades. November var över och Jossan började förbereda sig på att det kanske skulle vara dags snart. Allt såg bra ut, men det vanliga är att transplanterade föder från vecka 32. Men december gick och det blev nytt år. Bebisen hade bestämt sig för att minsann stanna inne i värmen i stället för att komma ut i vinterkylan. Vem skulle inte det? Inte förns på BF-datum tittade det ut en liten tjej! Milla Bäckmark hade kommit till oss! 49 cm lång och 3705 g. Graviditeten och födelsen hade gått jättebra!
Milla växer och Pernilla börjar förbereda sig. Vagnen är inköpt och barnrummen i huset ska flyttas om och inredas. Ut i skidspåret, schlagerfest med jobbet. Men plötsligt uppkommer symtom som kanske inte skulle vara där under en graviditet. Akut hamnar Pernilla på US med kraftig havandeskapsförgiftning (HELLP) och redan samma kväll föds Walter Adolfsson, 36 cm och 1040 g, Williams lillebror. Den mista sötis jag sett beslöt sig för att han minsann inte ville vara så mycket yngre än sin kusin. Sjukhusvistelsen blir lång men både mamma och son mår bra!
Det som skulle vara 4 månader emellan blev knappt 1,5 och utan att jag ens hann blinka så var jag moster till två underbara små syskonbarn! Välkomna till oss Milla och Walter! Jag ska ta den hedersfulla titeln MOSTER på största allvar. Jag älskar er!
Milla Bäckmark - 12/1 2013
Walter Adolfsson - 22/2 2013
2013-03-03
11:08:00
Chokladcupcakes med chokladkolatopping
I den gångna julens första hazardspel (med Hilda-tjejerna) roffade jag åt mig ett trevånings cupcake-fat. Jag som egentligen inte bakat så mycket cupcakes innan tänkte att "har jag ett fat nu så får jag väl lära mig!". På julaftons spel med familjen var det givet att jag skulle slåss för den lilla receptboken "Cupcakes". Igår var jag och Jossan i Linköping och hälsade på Pernilla och Jimmy, och vad passade inte bättre då än att ta med mig lite hembakat. Receptboken invigdes och det bjöds på chokladbomber!
Chokladcupcakes Ca 16 små eller 8 stora. 45 minuter inklusive 10-15 minuter i ugnen, beroende på storlek.
1 dl kakao
1 dl varmt vatten
2 dl vetemjöl
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 ägg
3/4 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175°C. Rör ihop kakao och varmt vatten i en skål. Blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat i en annan skål. Vispa ihop det mjuka smöret ordentligt med elvisp med strösockret i en tredje skål. Tillsätt äggen i smörblandningen, ett i taget, vispa väl efter varje. Blanda i kakaosmeten samt, i omgångar och växelvis, mjölblandningen och grädden. Rör om tills smeten är väl blandad. Fyll cupcakeformarna till 2/3 med smeten. Grädda i 10-15 minuter, beroende på storlek.
Redo för gräddning i ugnen
Till det här receptet i boken hörde egentligen en ganache, en väldigt enkel topping som jag ändå misslyckades totalt med! Ganachen som ska lägga sig uppepå cupcaken och stelna till ville inte alls göra det utan rann rakt ner i kakan och försvann. Någon som har en idé vad jag gjorde för fel? Att grädden han koka någon sekund? Eller att jag hade vit choklad i stället för mörk? Receptet, som jag sedan hittade på massa sidor på internet ser ut så här.
Chokladganache
Hetta upp 3/4 dl vispgrädde i en kastrull. Dra den från plattan när grädden börjar sjuda. Låt 100 g hackad mörk choklad smälta i grädden. Rör försiktigt om så att det blir en slät och blank massa. Låt svalna i 10 minuter. Bred ganachen över kakorna med en tesked. Låt svalna i rumstemperatur.
När den misslyckade ganachen bara var att hälla ut i slasken fick jag gå på jakt i kyl och skafferi och leta efter någonting annat att göra en topping på. Efter lite letande efter tips och recept på internet kom jag i alla fall fram till denna. Hör bara hur onyttigt rubriken låter, succé!
Chokladkolasmörkräm
300 g rumstempererat smör
4 dl florsocker
3 äggulor
2 msk kolasås samt kolaströssel
2 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
Blanda allting med elvisp. Smaka av och smaksätt ev med mer eller andra smaker. Spritsa eller toppa kakorna med smörkrämen. När jag skulle spritsa gick dock spritsen sönder efter första, så jag klickade på med en sked och tryckte ut krämen i toppar med en sillgaffel.
Så här blev resultatet!
Silverkulor som dekor, inslaget i cellofan med matchande snöre. Askarna är återanvända gelehjärtan-askar.
