Mellan himmel och jord

2014-04-06
13:47:00

Raw food: äppelkaksmuffins och dadelbollar
Häromdagen skulle jag och mina systrar med familjer träffas ute på vår sommarstuga. Jag tog på mig att ta med kaffe och kaffebröd. I samma sekund som jag sa till Tobbe att "jag slänger ihop lite kladdkakemuffins till i morgon" kom jag på att jag ju inte får äta sånt under en period nu. Så jag fick tänka om lite.. Jag har en gammal bekant som vän på Facebook, och ibland får jag upp bilder på snacks och efterrätter som ser jättegoda ut. Det visade sig vara så kallade raw food-recept. Jag vet inte riktigt vad det innebär, men det är nyttigt och innehåller oftast varken framställt socker eller fett. Hittills har jag provat två utav recepten jag fått av henne, och flera finns att hämta på diverse bloggar och hemsidor. Hon tipsade mig om den här receptsamlingen, och jag passar på att tipsa vidare! Jag gjorde om recepten något, här är mina varianter.
 
Äppelkaksmuffins
1,75 dl havregryn
1,75 dl havremjöl (eller annat mjöl, jag använde hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl)
3 tsk bakpulver
1,5 msk kanel
3 mosade bananer (ekologiska är ofta mindre, jag tog 4)
1,75 dl vaniljkvarg
1 dl agavesirap
3 rivna äpplen
1 dl jordnötssmör (jag använde Nugatti som är lite mer chokladsmak än nötter, och utan palmolja!)
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom jordnötssmör och äpple med elvisp. Lägg hälften av smeten i stora muffinsformar. Blanda äpple och jordnötssmör och lägg i formarna. Täck med resterande smet  Baka i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna något! Ät med sked, eventuellt tillsammans med lite vaniljkvarg. 
 
 Istället för kladdkakemuffins
 
Dadelbollar
Bollarna:
2 dl nötter (jag tog 1 dl hasselnötter, 1 dl sötmandel)
1 dl kokos
1 dl solroskärnor
2 msk kokosolja
10 färska dadlar
2 msk agavesirap
2 krm salt
 
Rulla de i:
Kakao
Kanel
Rörsocker
Vaniljpulver (mald vaniljstång)
 
Mixa allt tillsammans och rulla till bollar, precis som chokladbollar. Blanda kakao, kanel, rörsocker och vanilj på en tallrik och rulla bollarna i det. De går utmärkt att frysa för att ta fram till helgsnackset eller spontanfikan. 
 
Istället för chokladbollar
 

Kommentar:
#1: Anonym

Äpplekaksmuffinsarna var jättegoda! Nilla :)

2014-04-06 @ 14:35:11
Kommentera inlägget här:
Namn: Kom ihåg mig?
Mailadress:  
Bloggadress:  
Kommentar: